Tipos de Adoçantes - naturais e artificiais

Adoçantes dietéticos - veja os tipos existentes , as indicações e faça a melhor escolha de consumo e saúde .

A fuga das calorias e prejuízos do açúcar refinado leva à uma corrida para as prateleiras de adoçantes dietéticos . Mas será que sabemos realmente o que estamos consumindo ?  Estaríamos fazendo a melhor escolha ? 

Adoçantes são substâncias de baixo ou inexistente valor energético , que dão o sabor a um alimento. Além da sacarose ( açúcar natural mais difundido mundialmente ), são largamente utilizados a sacarina, ciclamato, taumatina .

Os adoçantes podem ser classificados em :
. Artificiais ou sintéticos , como a sacarina sódica, ciclamatos, etc., que não apresentam valores calóricos
. Naturais , como a frutose, o sorbitol etc, que possuem menos caloria que a glicose presente na sacarose.

Estudos indicam que os adoçantes artificiais são, em muitos casos, nocivos à saúde mesmo em concentrações preconizadas por órgãos de saúde.


Tipos de adoçantes : Naturais e artificiais
Naturais - São os extraídos diretamente de plantas ou produzidos por via biotecnológica

- Glicose: Componente da sacarose e, basicamente, o glicídeo mais utilizado metabolicamente para a produção de energia.

- Isomaltose ou E 953
- Manitol ou E 421
- Maltitol ou E 965

- Sacarose ou açúcar de mesa: É obtida da beterraba (contendo 15%) ou da cana-de-açúcar (com 25% de sacarose).

- Lactose açúcar encontrado no leite, possui baixo potencial dulçor. É utilizada como insumo inerte (II) em preparações homeopáticas

Flavonóides
- Frutose. É conhecido como o 'açúcar para diabéticos. É comumente encontrada em frutos. É utilizado para a fabricação de produtos para diabéticos, porém o seu consumo deve ser controlado, já que pode ser interconvertida em glicose. A frutose metaboliza-se mais lentamente.

- Esteviosídeos : Extraído da Stevia rebaudiana. Um adoçante natural, rejeitado por muitos por ter sabor característico, mas que vem se popularizando no centros urbanos pelos seus benefícios para a saúde, em especial para as diabetes.

- Taumatina ou E 957

- Xilitol ou E 967: Adoçante parecido ao sorbitol, pouco utilizado devido ao seu custo de produção. É utilizado em gomas de mascar de valor mais elevado.

Sintéticos ou artificiais
São os produzidos através de processos industriais específicos.

- Acesulfame-k ou E 950: Não é metabolizado pelo organismo e tem poder adoçante 200 vezes maior que a sacarose;

- Aspartame ou E 951: É um dos mais recentes, seu poder adoçante se aproxima a sacarina. É proibido o seu consumo àqueles com fenilcetonúria. Perde o sabor quando submetido a temperaturas superiores a 120 °C ou mais baixa de forma prolongada. Seu poder adoçante é 200 vezes superior ao da sacarose, ou seja, é necessário uma dose 200 vezes menor que a de açucar;

- Ciclamato ou E 952: É 50 vezes mais doce que o açúcar. Segundo a Organização Mundial da Saúde pode produzir cancro e mutações. Produz também alergias. Os ciclamatos estão proibidos nos Estados Unidos, Japão, Inglaterra e França. Seu uso é contraindicado para grávidas;

- Lactitol. Adoçante artificial pobre em calorias. É empregado para a confecção de doces de baixas calorias. É recomendável aos diabéticos. É menos doce que a sacarose porém mais estável que o aspartamo;

- Lisozima ou E 1105;

- Neo-hesperidina di-hidrocalcona ou E 959 Elaborado da laranja amarga;

- Neotame: O mais potente que existe;

- Polidextrose ou E 1200: Adoçante utilizado por suas propriedades gelificadoras e espessantes, ideal para a produção de sobremesas;

- Sacarina ou E 954: Proibido na França e Canadá. Nos Estados Unidos é obrigatório constar nos rótulos dos produtos que contenham este aditivo que ele é nocivo a saúde. Acredita-se que doses inferiores a 2,5 gramas ao dia não são tóxicas. Não é aconselhável o seu uso por mulheres grávidas;

- Sorbitol ou álcool de açúcar: Tem as mesmas vantagens e inconveniências que a frutose, porém pode causar diarréia se for consumido em excesso. É o adoçante geralmente utilizado nas gomas de mascar "sem açúcar". No fígado pode ser transformado em glicose e frutose;

- Sucralose ou E 955: Açúcar modificado com átomos de cloro, é 600 vezes mais potente que o açúcar comum;

(Fonte: wikipédia)

FORME SEU GRUPO DE REEDUCAÇÃO ALIMENTAR

Convide à família e aos próximos a participar da sua reeducação alimentar

Poucas são as atividades que preferimos fazer de forma solitária . Na maioria das vezes , preferimos a companhia da família , amigos , amores , colegas , enfim , gostamos de ter alguém que nos acompanhe em nossas atividades e tarefas . 
Com a reeducação alimentar ou dieta não é diferente , por maior que seja a força de vontade e empenho , não é fácil reeducar-se enquanto todos à sua volta mantêm os velhos hábitos .
Estar acompanhado nessa jornada torna-se um incentivo a mais para evitar recaídas .

Fale com os mais próximos , sobre os benefícios de reeducar o organismo , mostre o seu empenho e os ganhos alcançados . Convide-os a participar de algumas de suas atividades sem compromisso . Prepare seus alimentos em quantidade maior , de modo a poder compartilhar com eles . Deixe-os à vontade para experimentar sua dieta .
Não deixe de incluir as crianças , pois , o que se aprende na infância , seja de positivo ou negativo , tende a ser levado para o resto da vida !

Convide , fale e mostre , mas não force uma participação nem incomode com o assunto . Nada mais chato que ter alguém insistindo em algo indesejado . E não adianta forçar , a participação deve acontecer por livre escolha .

Conseguindo formar seu próprio grupo ou não , mantenha contato com outros grupos ou pessoas maior experiência em reeducação alimentar , eles acrescentarão muito em informação , conhecimento e incentivo .

Cuide-se bem , veja e deixe que o tempo mostre o quanto a mudança de hábitos lhe fez bem !

Cinco opções de sobremesas super leves , com tempo médio de preparo de 15 minutos

Cinco receitas de pudins , tortas e mousses de baixíssimas calorias , para serem preparadas em apenas 15 minutos (excluindo-se o tempo no forno ou geladeira) .As receitas I , II , IV e V , não utilizam de açúcar , portanto , podem ser consumidas por diabéticos . 

Quem quer manter o peso não precisa ficar sempre sem o prazer de uma deliciosa sobremesa ou um docinho nas horas em que bate aquela vontade de comer algo especial . Não .
As melhores dietas são aquelas quem permitem comer um pouco de tudo , sem te fazer passar vontade de nada . Obviamente , não se deve abusar das guloseimas .

Moderação sempre e bom apetite !

I - MOUSSE DIFERENTE DE MARACUJÁ

INGREDIENTES
. 1 envelope (12 g) de gelatina sem sabor
. 2 claras
. 1 pote (200 g) de iogurte natural desnatado
. 1 xícara de leite desnatado
. 1 xícara de suco de maracujá
. Adoçante

MODO DE PREPARO
1- Numa panelinha , dissolva a gelatina em 1/2 de água fria e deixe descansar por 5 minutos
Enquanto isso , bata as claras em neve firme .
2- Leve à panelinha com a gelatina ao fogo , quando ferver despeje no liquidificador.
3- Junte o iogurte , o leite , o suco de maracujá e adoçante a gosto , bata tudo por 2 minutos .
4- Leve à mistura ae um tigela e misture as claras em neve delicadamente .
5- Ponha numa forma de pudim molhada e leve à geladeira por 4 horas .
6- Desenforme e , se desejar , decore com polpa de maracujá com as sementes .
Sirva bem gelado .

Receita II - TORTA PRÁTICA DE BANANA

INGREDIENTES 
. 1 xícara de farinha de trigo
. 4 colheres ( de sopa) de farelo de aveia
. 1/2 colher ( de chá) de adoçante culinário
. 1 colher ( de sopa) de fermento em pó
. 3 colheres de sopa de margarina light
. 5 bananas nanicas cortadas em fatias
. 2 ovos
. 1 xícara ( de xá) de leite desnatado
. 1 colher ( de chá) de canela em pó

MODO DE PREPARO
1 - Numa tigela, misture a farinha o farelo de aveia , o adoçante e o fermento .
2- junte a margarina e misture com a mão, formando uma farofa.
3- unte uma forma refratária e intercale camadas de banana e a farofa.
4- bata os ovos e misture com o leite.  Despeje por cima da última camada da farofa .
5- Polvilhe com canela e asse em forno quente até dourar .

Receita III - TORTINHA DE MORANGO

INGREDIENTES
. 1/2 kg de morangos frescos , lavados e cortados em cubos . reserve 4 inteiros para decorar.
. 1/2 pacote de bolacha Maria
. 1 colher ( de sopa) de margarina light
. 1 pote(200 g) de iogurte desnatado (com consistência firme)
. Adoçante a gosto

MODO DE PREPARO
1- Triture as bolachas no liquidificador e misture com a margarina
2- Forte o fundo de 4 taças individuais com essa  mistura .
3- Arrume alguns cubos de morango por cima e cubra com o iogurte adoçado com o adoçante .
4- Leve à geladeira . Decore com os morangos inteiros na hora de servir .

Receita IV - PUDIM DE BAUNILHA E COCO (Sem leite condensado)

INGREDIENTES
. 3 ovos
. 1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
. 2 colheres de adoçante culinário
. 1 colher ( chá) de essência de baunilha
. 3 colheres ( sopa) de coco ralado

MODO DE PREPARO
1- Bata os ovos e o adoçante até obter um creme esbranquiçado
2- Continue batendo enquanto adiciona , aos poucos , o leite quente .
3- Adicione a baunilha e o coco ralado e coloque em formas individuais , levemente untadas com óleo.
4- Asse em forno quente ,em banho-maria até dourar .
5- Deixe esfriar e leve à geladeira .  
Sirva gelado.

Receita V - MOUSSE DE ABACAXI E HORTELÃ

INGREDIENTES 
. 1 e 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi
. 1 caixa de gelatina light sabor abacaxi
. 1/2 xícara(chá) de hortelã picado
. 1 lata(290 g) de creme de leite light
. folhas de hortelã para decorar

MODO DE PREPARO
1- Aqueça 1/2 xícara de suco de abacaxi e dissolva a gelatina. Coloque no liquidificador , acrescente o restante do suco e bata .
2- Junte a hortelã e o creme de leite , bata por mais 2 minutos .
3- Distribua em forminhas individuais e leve à geladeira .
Sirva decorado com folhas de hortelã.


(Fonte das receitas: Ediouro publicações)

Como iniciar uma reeducação alimentar de forma bem simples

Reeducação alimentar - uma escolha saudável

Infelizmente, na maioria das vezes, a reeducação alimentar é incorporada à vida das pessoas após algum agravo na saúde. Com ela inicia-se um processo de aprendizagem e de mudança de comportamento por meio de orientações nutricionais, visando incorporar hábitos alimentares saudáveis na rotina da pessoa.

Diferente do que muitos imaginam, não é necessário trocar todas as comidas das quais se gosta para alimentar-se apenas de saladas, frutas e alimentos light. O detalhe é que, com a reeducação alimentar, você permanece comendo de tudo, só que de forma equilibrada e sem exageros.

Não espere sua saúde passar por turbulências para então pensar em reeducar seus hábitos alimentares, inicie hoje , incorporando hábitos simples à sua rotina .

Veja como iniciar uma reeducação alimentar de forma bem simples:

5 MACETES para a hora das refeições:

1- Coma legumes e verduras antes de dar início à refeição, pois eles auxiliam a reduzir a fome antes do prato principal;
2- Opte por utensílios pequenos (pratos e talheres), eles passam a sensação de que você serviu maior quantidade de comida;
3- Mastigue devagar, de 20 a 30 vezes, saboreando cada porção;
4- Entre uma garfada e outra de comida, coloque seus talheres na mesa, pegue-os após ter mastigado e engolido completamente;
5- Faça as refeições sem aparelhos eletrônicos por perto, como a televisão, pois eles facilitam para que você se distraia e não se dê conta de quanto está ingerindo.

Por fim: reeduque-se por você!
Mude o cardápio, invente composições, teste temperos, instigue a criatividade! Reeducar-se requer foco, disciplina e, principalmente, consciência do quanto faz a diferença. Saiba que os resultados vão muito além da perda de peso e prevenção de doenças. Com a reeducação alimentar a rotina num todo muda – é possível perceber mais disposição e energia para realizar as atividades, menos compulsão alimentar e, consequentemente, aumento da sensação de bem estar.

DICA: Fazer um Diário Alimentar é uma boa forma para lembrar-se de tudo que você comeu e dos nutrientes que ingeriu. Bloco de anotação, aplicativo, post its, para isso vale tudo!

(Fonte:portalunimed)

Banana verde - Emagrece e faz bem a saúde

FARINHA DE BANANA VERDE 

. COMO PREPARAR

. COMO UTILIZAR

Não são poucos os estudos que comprovam a eficácia da banana verde para a saúde . Entretanto , os pesquisadores queriam saber mais sobre essa poderosa fruta e concluíram que a farinha de banana verde proporciona resultados fantásticos para quem deseja perder alguns quilinhos e ainda conquistar um corpinho de dar inveja .
Segundo os pesquisadores , a farinha de banana verde emagrece por causa do amido resistente , que é um tipo de carboidrato presente na casca da banana , que tem a capacidade de passar intacto pelo intestino delgado e só fermenta quando chega ao intestino grosso .  Essa propriedade , além de permitir que o trânsito intestinal melhore , proporciona uma maior sensação de saciedade . e o que é melhor ; os quilinhos a mais vão embora logo após a segunda semana de uso da farinha .
A grande vantagem da dieta da banana é a possibilidade de emagrecer de forma equilibrada e saudável . Para evitar o indesejável efeito sanfona , os especialistas recomendam consumir  duas colheres (de sopa) diariamente da farinha de banana verde , preferencialmente no almoço e no jantar .
Outra alternativa é diluir a farinha em um copo d'água e beber na mesma proporção , ou seja , duas colheres ao dia .
Para que os efeitos sejam ainda mais rápidos , o ideal é associar a ingestão de farinha de banana verde à uma dieta saudável , rica em fibras , além da prática regular de exercícios físicos .

FARINHA DE BANANA VERDE

A farinha de banana verde pode ser consumida em sucos , iogurtes , leite ou simplesmente na água . Outra possibilidade é fazer pratos com ela , sendo que essa farinha substitui com vantagens farinha de trigo .
Mas , se o objetivo é emagrecer , o ideal é consumir 2 colheres 30 minutos antes das principais refeições para diminuir a fome .


É MUITO FÁCIL FAZER A FARINHA DE BANANA VERDE .
VEJAMOS DUAS RECEITAS :

FARINHA DE BANANA VERDE - I

Ingredientes :
6 bananas verdes de tamanho médio , cortadas em fatias finas
Modo de preparo
Coloque as rodelas de banana em uma assadeira , asse em forno baixo , com a porta semiaberta . Após 20 minutos , vire as rodelas e e deixe por mais 20 minutos .
Depois , retire do forno e bata no liquidificador em modo pulsar , evitando que a farinha fique muito fina .

FARINHA DE BANANA VERDE II (RECEITA DA EMBRAPA)

Pegue algumas bananas e escalde-as em água fervente por dois minutos . Descasque-as , corte em tiras e coloque-as em um tabuleiro , dispostas lado a lado . Leve ao forno e deixe torrar até ficarem esturricadas , esfarinhando na mão . Passe em uma máquina de moer ou bata no liquidificador , finalize passando por uma peneira fina .


Fonte da informação :
Coleção Mantendo a Forma- Editora Nova Sampa Diretriz

Banana verde - Mais saúde , mais energia e menos calorias

Previna e cure doenças com banana verde

Quanto mais cresce a conscientização de que a boa alimentação é a melhor e mais saborosa forma de manter a saúde , a banana ganha cada vez mais espaço na mesa das pessoas .
E não é para menos , dado o seu grande valor nutricional , cada vez mais confirmado pelas pesquisas científicas , que destacam com mais ênfase os benefícios da banana verde , maior se torna o seu aproveitamento .
Nesta e nas próximas matérias você conhecerá o poder da banana verde , doenças que ela ajuda prevenir e como fazer a farinha e a biomassa de banana verde par enriquecer sua alimentação . veremos também sugestões de cardápio é dietas com a banana para você agregar mais sabor saúde ao seu dia a dia .

O Poder da Banana Verde - Rica em vitamina , sais minerais e carboidratos

Apesar de ser tipica de países tropicais , como Brasil , a banana é consumida e apreciada em todo o mundo , sendo a quarta cultura agrícola mais popular no planeta , perdendo apenas para o arroz , o feijão e o milho .
Com seus diferentes tipos - nanica , prata ,ouro , maçã , da terra e tanta outras ,-  a banana é considerada uma das principais fontes de amido da alimentação dos países tropicais , podendo ser consumida in natura , na confecção de vários pratos ou cozida quando ainda verde .
Em sua composição estão carboidratos , sais minerais e vitaminas , que tornam a banana um alimento completo e importante para a manutenção da saúde e prevenção de várias doenças .
Para se consumida ainda verde e proporcionar esses benefícios , a banana pode ser transformada em farinha ou biomassa , que é a polpa ou a casca verde cozida e processada .
Os principais minerais presentes na banana são o potássio , o fósforo , o cálcio , o sódio e magnésio . Já as vitaminas presentes na fruta  são a A, C e complexo B .

Doenças que a banana verde previne

Considera um alimento completo , a banana é indispensável na alimentação , principalmente de pessoas que têm um maior desgaste físico , como os atletas .
Rica em carboidratos , fibras , vitaminas A ,C e complexo B , e sais minerais , como magnésio e potássio , a banana é excelente para quem sofre de câimbras .
Além disso , alguns estudos apontam que o consumo de banana alivia os sintomas da TPM , como irritabilidade , dores nos seios , cólicas , dores de cabeça , etc. . Isso tudo , sem falar no seu poder de prevenir o diabetes e de sua poderosa função antioxidante , prevenindo o envelhecimento precoce .
Outras pesquisas apontam também que o consumo regular da banana pode ser uma grande ajuda nos casos de :

. Úlcera do estômago , colite
. Raquitismo
. Hipertensão
.  Trombose coronária
. Diarreia dos bebês
.  Arteriosclerose (prevenção)
. Insuficiência renal
. Hemorragia hemorroidal
. Coagulação anormal do sangue
.  Sistema nervoso
.  Reumatismo , gota , ureia é artritismo


Fonte da informação : Coleção Mantendo a Forma- Editora Nova Sampa Diretriz

PIZZA LIGHT SEM FARINHA DE TRIGO

Manter-se numa dieta ou seguir firme da reeducação alimentar é mais difícil porque , quando se está evitando consumir alimentos mais calóricos e nada saudáveis , é que maior se torna a vontade de consumi-los !
Então , para não ceder à essa tentação , busca-se boas alternativas para não cair numa farra gastronômica nem passar vontade , e ainda manter a qualidade alimentar .
Que tal ver uma receita de pizza light , feita com biomassa de banana verde , sem farinha de trigo e sem leite na massa ?


Ingredientes

70g de biomassa de banana verde
 40g de fécula de batata
70g de farinha de arroz
1 colher de sopa de gergelim
 meia xícara de água (morna)
1 colher de sopa de fermento
meia colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite


Modo de fazer

Dissolva o fermento em água morna.
Depois misture todos os ingredientes com a mão.
Em seguida, se quiser para agilizar, use uma batedeira e volte a sovar a massa com as mãos.
Se não tiver batedeira, continue batendo com as mãos.
Na sequência, deixe-a descansar por 30 minutos.
Após esse tempo, volte a sovar a massa.
Depois utilize um rolo de macarrão para abri-la.
Após aberta, pré-asse a massa por 15 minutos no formo a 180°C.
Recheie a gosto e leve a massa para o forno por mais 15 minutos
Sugestão de recheio
Bata dois tomates grandes (com casca e sementes) no liquidificador com uma pitada de sal e um pouco de orégano.
Espalhe sobre a massa na assadeira.
Coloque uma camada generosa de queijo muçarela e, por cima, tomates picadinhos temperados com orégano (ou tomate-cereja), azeitona e manjericão.
Coloque por cima do queijo e leve ao forno.
Quem não consome leite pode, no lugar da muçarela, usar berinjela.

Consuma com moderação e bom apetite !
Fonte:www.curapelanatureza.com.br)

Veja mais receitas leves e saudáveis AQUI
Veja também como preparar a biomassa de banana verde AQUI

Bolo de chocolate - Receita diet e tradicional

Compare a receita original com a versão diet e veja que , apreciando com moderação , é possível fazer uma dieta sem abrir mão de algumas delícias da vida !

Bolo de chocolate diet

Massa:

3 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de adoçante culinário
1 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de achocolatado diet
3/4 xícara de chá de água morna
Preparo: colocar todos os ingredientes secos e misturar bem. Acrescentar o óleo, os ovos, a água morna e misturar bem. Levar ao forno frio, em forma untada

Cobertura:

½ xícara de chá de leite desnatado
1 xícara de chá de achocolatado diet
1 colher de sobremesa de margarina light
Preparo: levar todos os ingredientes ao fogo e deixar engrossar. Despejar sobre o bolo pronto, mas ainda quente.

Rendimento: 12 porções

Kcal/porção: 182 kcal

Carboidratos/porção: 26g

Proteínas/porção: 4g

Gorduras/porção: 7g

Publicada em agosto/2007

Atualizada em setembro/2009

Bolo de Chocolate Tradicional

Massa:

100 gramas de margarina
2 gemas
1 ½ xícara de chá de açúcar
6 colheres de sopa (cheia) ou 100g de chocolate em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
2 claras em neve
Calda:

2 xícaras de chá de água
1 xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa (cheia) de chocolate em pó
Preparo: bata as gemas, a margarina e o açúcar; junte o chocolate e a farinha de trigo e o leite, alternadamente. Em seguida, acrescente o fermento e as claras em neve. Coloque em forma untada e reserve. Faça a calda; coloque em uma panela os ingredientes da calda e leve para ferver. Despeje sobre o bolo depois de pronto.

Rendimento: 12 porções

Kcal/porção: 332 kcal

Carboidratos/porção: 63g

Proteínas/porção: 3g

Gorduras/porção: 7g


Fonte da receita: http://www.einstein.br/einstein-saude

O mito dos alimentos diet no auxílio à perda de peso

Nem sempre basta ser diet para que um alimento auxilie na perda de peso . Há outros fatores a serem observados .

Alimento DIET é aquele formulado para atender dietas com necessidades especiais e que exijam restrição de algum nutriente, como açúcar, gordura, carboidrato, sódio, glúten, entre outros. Para um produto ser considerado DIET , deve ser retirado 100% de pelo menos um dos ingredientes presentes na composição de um produto convencional.
Eles chamados também de produtos ZERO ; zero açúcar , zero sódio , zero gordura e etc. .

No entanto , há de se atentar para o fato de que a eliminação de determinado nutriente num produto , pode acarretar no aumento de um ou outros nutrientes , podendo , assim , causar prejuízos à outras áreas do organismo .

O chocolate é um bom exemplo de como a exclusão de um nutriente pode ser bem negativa . Em sua forma convencional , os principais ingredientes do chocolate são açúcares e gorduras , já no chocolate diet , o açúcar é retirado, deixando a gordura como ingrediente principal e aumentando as calorias do produto . Considerando que gorduras têm mais calorias que os açúcares , fica fácil perceber que o fato do produto ser diet não o torna menos calóricos nem mais saudável .

Vale observar , também , que mesmo quando há redução de calorias , como há nos alimentos light , ele tende a ser mais leve e de sabor mais suave , assim , a mente e o organismo costumam buscar por uma quantidade maior desse alimento , podendo levar à uma ingestão igual ou maior que a do produto convencional .

Assim , se o objetivo é a perda de peso , de nada será válido eliminar um nutriente ou reduzir calorias , se for para compensar a perda com uma ingestão de impacto semelhante ou aumentado .

Os alimentos ricos em fibras integrais são os mais indicados para a saciedade e bom funcionamento intestinal .

O importante é considerar as necessidades específicas do consumidor e avaliar atentamente o custo e benefício do que se consume, pois , nem tudo é válido para todos . Contando sempre com a orientação de um profissional de saúde .

Fontes da pesquisa:
anutricionista.com
www.einstein.br

Veja também:

PRODUTO DIET , LIGHT E ZERO - COMO DIFERENCIÁ-LOS

PRODUTO DIET , LIGHT E ZERO - COMO DIFERENCIÁ-LOS

Diferenças entre os alimentos diet , light e zero 

Não são poucos os consumidores que ficam em dúvida da escolha entre o diet e o light , sobre qual é o mais indicado à sua dieta .

Ao contrário do que alguns pensam , não é a redução ou a retirada de açúcares que torna um alimento diet , assim como também não é a redução ou a retirada de gorduras que o torna light .
Segundo o Regulamento do Ministério de Saúde, é o percentual de redução de algum nutriente ou de calorias apresentada pelo alimento que o torna light , e a retirada de algum nutriente é o que o torna diet . Não importando , em ambos os casos , que esse nutriente seja gordura , açúcares , sódio ou outros .

Podemos separar o DIET , LIGHT e ZERO da seguinte forma:

ALIMENTOS DIET

Diet são os alimentos que , normalmente , têm 100% de um determinado nutriente eliminado de sua composição .
São alimentos adequados para utilização em dietas diferenciadas ou opcionais .
Alimentos produzidos sem adição de açúcar , sódio , gorduras , entre outros , são considerados diet .
Assim , diabéticos , hipertensos , pessoas com altas taxas de colesterol , por exemplo , podem consumi-los sem prejuízos a tais enfermidades .

ALIMENTOS LIGHT

Light são alimentos cujo valor energético (calorias) ou conteúdo de algum nutriente (açúcares, gorduras, sódio, etc.) é baixo ou reduzido em pelo menos 25% quando comparado ao produto em sua apresentação normal.
O sal com menor teor de sódio e os adoçantes com menor teor de açúcar , assim como os alimentos produzidos com redução de carboidratos , açúcares , gorduras , sódio ou algum outro nutriente , também são considerados alimentos light .  
Esses alimentos não são recomendados para os que possuem restrições alimentares , apenas para quem pretende reduzir calorias .

ALIMENTOS ZERO

ZERO são os alimentos que , assim como os diet , têm um de seus nutrientes eliminados na sua produção .

Considerações importantes sobre alimentos light e diet

O alimento DIET ou Light , nem sempre tem menos calorias que o produto convencional .
Alguns desses alimentos podem ser até mais calóricos que os convencionais , isso depende dos nutrientes restringidos e se houve acréscimo de outro ou outros nutrientes ao produto.
Geralmente , um alimento produzido sem açúcares , por exemplo , pode ser acrescido de mais gorduras , tornando-o , assim , tão ou mais calórico que sua forma convencional .
Portanto compare a tabela nutricional dos produtos para saber a composição e a quantidade dos ingredientes presentes nos mesmos.
Vale ressaltar que na tabela de ingredientes de um produto , os primeiros nutrientes a surgir , são os que se encontram em maior quantidade naquele alimento . Assim fica fácil verificar se estaremos consumindo alimentos à base de gorduras ou açúcares .